Miame
Ma salade de fruits maison, est toujours aussi sublime… !!
Jack Jonhson + riz au tamari, thym et basilic, avec un tas de légume sautés +raisins rouges a la salsa et aux épices diverses préparé par moi-même + un élément surprise….
Et en prime, voici une photo de mon petit plat ;)
Le Repas du guerrier: Penne Primavera et Bacon, sauce carbonnara-thym-oregano ;) Un régal de mon cru! Je suis génial-marriable-gentil-fin-beau-célibataire! Qu’on se le dise :D
Désir océanique entrelacé, élexir aphrodisiaque
(Tresse de sole et saumon au gingembre. Pour 4 personnes.)
Pour les tresses
2 sole de 500 à 600g (1 lb 2 oz à 1 lb 5 oz chacune)
400g (15 onces) de saumon
30g (1 once) d’échalote hachée
125ml (1/2 tasse) de vin blanc
125ml (1/2 tasse) de fumet de poisson
1 carotte
1 courgette
Pour la sauce
Le fond [...]
Ravie-au-lit et caresses en sous-bois
(Raviolis au chocolat. Pour 4 personnes.)
Pour la pâte à raviolis
225g (8 onces) de farine
4 jaunes d’oeufs
1 ou 2 oeufs
2ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
20g (2/3 d’onces) de cacao
Jaune d’oeuf et lait pour sceller.
Pour la ganache
45 ml (3 c. à soupe) de crème 35%
60g (2 onces) de chocolat mi-amer
45g (1 1/2 [...]
Soupe glacée de chocolat amer, Oeuf à la Neige mentholée
(Pour 4 personnes.)
Pour la soupe glacée
500ml (2 tasses) d’eau
30g (1oz) de sucre
125ml (1/2 tasse) de café espresso ou de café très corsé
15g (1 c. à soupe) de cacao amer
Pour la menthe cristallisé
16 feuilles de menthe
1 blanc d’oeuf
15g (1 c. à soupe) de sucre
Pour l’oeuf à la [...]
Nuit chaude et lascivité aux effluves vaporeux
(Fumet d’escargots à la pointe de curry. Pour 4 personnes.)
10 escargots
50g (2 onces) de carottes
50g (2 onces) d’oignons
25g (1 once) de céleri
25g (1 once) de poireaux
20g (3/4 d’once) de beurre
750ml (3 tasses) de fond de volaille
50ml (3 c. à soupe) de vin blanc
100ml (1/2 tasse) de crème 35%
2ml (1/2 [...]
Je termine de travailler… Je vais déjeuner a l’hôtel! Cette fois-ci, laissez moi vous dire que le buffet du Hilton Québec, pour les déjeuner, c’est magnifique!!
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Mais j’arrive à la maison, fatiguer incroyable… Je me regarde dans le mirroir, et, j’ai l’air d’un cadavre… Les traits étirés, la peau d’une lividité incroyable…
Je serai pas un [...]
Voilà! Une nouvelle catégorie est née! Ici, je vous ferai part de mes exploration culinaires! Très, trop souvent, quand je cuisine, c’est improvisé, d’autre fois pas, mais c’est toujours bon!
Et ce soir, pour vous: Taboulé aux dattes et poulet caramélisé!
Ingrédients
- semoule à couscous: 500 g
- dattes : une 15aine
- blancs de volaille : 3 petits [...]
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